Polat şekeri, Türkiye'nin Gaziantep yöresine ait bir şeker çeşididir. Polat şekeri, şeker kamışı ya da şeker pancarından elde edilen şekerin, kaynatma işleminin ardından kristalize edilmesidir.
Polat şekerinin yapımı oldukça zahmetli bir işlemdir. Genellikle şeker kamışı ya da şeker pancarı sıkılır ve elde edilen su kaynatılır. Daha sonra kaynatılmış şurup, sürekli karıştırılarak kristalleşene kadar kaynatıp karıştırma işlemi devam eder ve son olarak polat şekeri elde edilir.
Polat şekerinin faydaları
Polat şekerinin faydaları arasında doğal bir tatlandırıcı olması ve şeker kamışından elde edilmesi nedeniyle diğer şeker çeşitlerine göre daha sağlıklı olması yer alır. Ayrıca, enerji verici özelliği sayesinde, sporcular ve yorucu işlerde çalışan kişiler için bir enerji kaynağı olarak kullanılabilir.
Polat şekeri, şeker kamışı veya şeker pancarından alınır. Bu hammaddelerin doğal yapısı sayesinde, polat şekerindeki besin değerleri diğer şekerlerden daha yüksektir. Polat şekeri, aynı zamanda doğal bir savunma kalkanı ve savunma kalkanlarını görmesini sağlamaya yardımcı olabilir.
Polat şekeri, hamur işlerinde, tatlılarda ve çayda kullanılabilir. Ayrıca, geleneksel Türk mutfağında kullanılan bir malzemedir ve Gaziantep baklavası gibi tatlıların bulunduğu yerlerde kullanılır. Polat şekerinin doğal yapısı nedeniyle, diğer şeker çeşitlerine göre daha sağlıklı bir tatlandırıcı olarak tercih edilebilir.
